오늘의냉장고

1. 당근은 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후, 채칼이나 칼을 이용해 최대한 얇고 길게 채 썰어주세요. (팁: 당근이 너무 두꺼우면 식감이 질겨지고, 너무 얇으면 금방 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주는 것이 중요해요.)

2. 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 디종 머스터드, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 디종 머스터드는 새콤한 맛과 함께 라페 특유의 풍미를 더해준답니다. 없다면 생략해도 괜찮아요.)

3. 채 썬 당근을 드레싱이 담긴 볼에 넣고 손으로 부드럽게 버무려주세요. 드레싱이 당근에 잘 스며들도록 5분 정도 두면 더욱 맛있어져요. (팁: 너무 세게 버무리면 당근의 아삭함이 사라질 수 있으니 조심스럽게 섞어주세요.)

4. 접시에 예쁘게 담고, 취향에 따라 다진 파슬리를 살짝 뿌려 마무리하면 맛있는 당근 라페 완성이에요! (팁: 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 드레싱 맛이 깊어져 더욱 풍미가 살아나요.)