오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 껍질을 살짝 벗겨 준비해주세요. (팁: 연어 물기를 잘 제거해야 껍질이 바삭하게 구워져요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 연어를 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 구워주세요. 껍질이 바삭해지고 노릇해지면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. (팁: 껍질을 먼저 바삭하게 구우면 연어의 모양을 잘 유지할 수 있어요.)

4. 연어가 거의 익으면 아스파라거스를 넣고 함께 구워주세요. 아스파라거스는 너무 오래 익히지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. (팁: 아스파라거스는 살짝 데쳐서 사용해도 좋아요.)

5. 구워진 연어와 아스파라거스에 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여가며 연어에 소스가 잘 배도록 해주세요. (팁: 소스를 너무 바짝 졸이지 말고 촉촉하게 남겨야 더 맛있어요.)

6. 접시에 담고 레몬 조각을 곁들여 마무리해주세요. 취향에 따라 깨를 뿌려도 좋아요. (팁: 레몬즙을 뿌리면 연어의 풍미를 더욱 살릴 수 있어요.)