오늘의냉장고

1. 달걀은 미리 풀어서 소금으로 살짝 간을 해주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 밥은 고슬고슬한 찬밥을 사용해야 볶음밥이 뭉치지 않고 맛있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어두세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 않고 촉촉할 때 빼두어야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 대파 향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 확 살아난답니다.)

4. 채소가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알 하나하나 코팅되도록 꼼꼼하게 볶는 것이 중요해요. (팁: 밥을 볶을 때는 팬을 흔들어주거나 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아야 고슬고슬해져요.)

5. 밥이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 내듯이 볶은 후, 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장을 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 깊어진답니다.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 향을 더해주면 맛있는 계란볶음밥 완성이에요! (팁: 김가루나 깨를 뿌려 마무리하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)