오늘의냉장고

1. 삼겹살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 계란은 풀어 준비하고, 튀김가루 또는 전분가루를 고르게 입혀줍니다. (팁: 튀김옷을 얇게 입혀야 더 바삭해요.)

2. 밑간한 삼겹살에 계란물을 입힌 후, 다시 한번 튀김가루 또는 전분가루를 입혀 튀김옷을 만들어 주세요. (팁: 튀김옷을 두 번 입히면 더 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 튀김옷 입힌 삼겹살을 넣고 노릇하게 튀겨냅니다. 한 번 튀긴 후 건져내 기름을 빼고, 다시 한번 뜨거운 기름에 빠르게 튀겨 바삭함을 극대화시켜 주세요. (팁: 두 번 튀겨야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있답니다.)

4. 다른 팬에 고추장, 간장, 물엿, 설탕, 케첩, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣고 끓여 강정 소스를 만들어요. 소스가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 소스에 땅콩 분태나 슬라이스 아몬드를 넣으면 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

5. 튀겨낸 삼겹살을 따뜻한 강정 소스에 넣고 재빨리 버무려줍니다. 접시에 담고 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려주면 바삭하고 달콤매콤한 삼겹살 강정 완성이에요! (팁: 소스에 너무 오래 버무리면 눅눅해질 수 있으니 빠르게 버무려주세요.)