오늘의냉장고

1. 양배추, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 깨서 소금 약간 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 채소를 잘게 다지면 볶음밥에 골고루 섞여 맛이 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란물을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 익히지 말고 살짝 덜 익었을 때 덜어내야 부드러워요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 양파와 당근을 넣어 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 양파가 투명해지기 시작하면 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양배추는 살짝 노릇해질 때까지 볶아야 단맛이 올라와요.)

5. 볶은 채소에 밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 잘 풀어가며 볶아주세요. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 뿌려 불맛을 내며 볶아주세요. (팁: 밥알을 한 알 한 알 코팅하듯이 볶아주면 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰가며 한 번 더 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어주면 완성이에요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 살아있어요.)