오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 얇게 채 썰거나 강판에 갈아주세요. (껍질째 사용 시 더 쫀득한 식감과 영양을 즐길 수 있어요.) (팁: 채칼을 사용하면 균일하고 얇게 썰 수 있어 좋아요. 너무 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸리고 바삭함이 덜할 수 있어요.)

2. 큰 볼에 채 썰거나 간 단호박, 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 줍니다. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 주르륵 흐르는 정도가 적당해요. 필요에 따라 물이나 부침가루를 조절하세요.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올린 후 얇고 동그랗게 펴줍니다. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 전이 노릇하고 바삭하게 구워져요.)

4. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 단호박이 충분히 익도록 중약불에서 은근히 구워주는 것이 중요해요. (팁: 전은 한 번만 뒤집는 것이 좋아요. 가장자리가 노릇해지면 뒤집을 타이밍이에요.)

5. 따뜻할 때 간장 양념(간장 2큰술, 물 1큰술, 식초 1작은술, 깨 약간)과 함께 내면 맛있는 단호박전 완성이에요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 잘게 썰어 반죽에 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)