오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 최소 30분 이상 물에 불려주세요. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (팁: 쌀을 미리 불리면 조리 시간을 단축하고 죽을 더 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 믹서에 불린 쌀과 물 1컵을 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 너무 곱게 갈기보다는 약간의 쌀알이 느껴질 정도로 갈면 식감이 더 좋아요.)

3. 볶은 참깨는 마른 팬에 약불로 한 번 더 볶아 고소함을 살려준 후, 믹서에 물 1컵과 함께 넣어 곱게 갈아주세요. (팁: 참깨를 갈기 전에 한 번 더 볶아주면 향이 훨씬 진해지고, 물을 조금 넣고 갈아야 뻑뻑하지 않아요.)

4. 냄비에 갈아놓은 쌀과 참깨, 남은 물 4컵을 넣고 중불에서 끓여주세요. 눌어붙지 않도록 주걱으로 저어가며 끓여줍니다. (팁: 바닥에 눌어붙지 않게 계속 저어주는 것이 중요해요. 특히 쌀이 익기 시작하면 더욱 신경 써주세요.)

5. 죽이 걸쭉해지면서 쌀알이 부드럽게 익으면 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 드시기 직전에 개인 기호에 따라 조절하는 것이 좋아요. 싱겁게 드시고 싶다면 소금 양을 줄여주세요.)

6. 고소하고 부드러운 참깨죽이 완성되었어요. 따뜻하게 그릇에 담아 맛있게 드세요.