오늘의냉장고

1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 간장 1큰술, 후추 약간을 넣고 밑간하여 10분 정도 재워주세요. (팁: 고기에 미리 간을 해두면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 파프리카, 양파, 애호박은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 가지나 버섯 등 다른 좋아하는 채소를 추가해도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내다가, 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 팬에서 잠시 꺼내주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아 육즙을 가두고, 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요.)

4. 같은 팬에 채 썰어둔 양파, 파프리카, 애호박을 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물이 생기고 물러지니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

5. 채소가 적당히 익으면 다시 소고기를 넣고, 굴소스, 설탕, 참기름을 넣고 골고루 섞어가며 1-2분 정도 더 볶아주세요. (팁: 굴소스는 마지막에 넣어 짧게 볶아야 향이 잘 살아나요.)

6. 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰 마무리해요. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소하고 먹음직스러워 보여요.)