오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 한 입 크기로 썰어 후추와 식용유 1큰술로 밑간해주세요. 양파와 파프리카는 깍둑썰기 합니다. (팁: 고기 밑간 시 후추는 넉넉히 뿌려주면 잡내 제거에 효과적이에요.)

2. 소스 재료(스테이크 소스, 케첩, 간장, 설탕, 다진 마늘)를 모두 섞어 준비해주세요. (팁: 소스를 미리 섞어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 소고기를 센 불에서 겉면만 노릇하게 구워 접시에 잠시 덜어둡니다. (속은 완전히 익히지 마세요.) (팁: 센 불에 빠르게 구워야 육즙이 빠지지 않고 고기가 부드러워요.)

4. 같은 팬에 양파와 파프리카를 넣고 1-2분간 볶다가, 덜어두었던 소고기를 다시 넣고 미리 만들어둔 소스를 부어 재빨리 볶아줍니다. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물이 생기니, 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 소스가 고루 배면 버터를 넣고 녹여 윤기를 더한 후 불을 끄고 그릇에 담아 완성하세요. (팁: 버터는 마지막에 넣어야 풍미가 살아나고 윤기가 좌르르 흘러요.)