오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 브로콜리는 작은 송이로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해 주세요. (팁: 두부 물기를 잘 제거해야 나중에 부서지지 않고 잘 구워져요.)

2. 대파와 홍고추는 어슷썰고, 양파는 채 썰어 준비해 주세요. 조림 양념(간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물)을 모두 섞어 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 덜어두세요. (팁: 두부를 미리 구우면 부서지지 않고 조림의 식감이 더 좋아져요.)

4. 같은 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 구운 두부와 데친 브로콜리를 넣고 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 물러지지 않게 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.)

5. 만들어둔 조림 양념을 붓고 중불에서 두부에 양념이 잘 배어들도록 졸여주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 중간중간 살살 뒤적여주세요.)

6. 양념이 거의 졸아들면 대파와 홍고추를 넣고 한 번 더 볶아준 후, 통깨를 뿌려 완성하세요. (팁: 대파와 홍고추는 마지막에 넣어 색감과 신선한 맛을 더해주는 것이 좋아요.)