오늘의냉장고

1. 오이는 채 썰고, 계란은 삶아 반으로 잘라 준비해주세요. (계란은 미리 삶아두면 편해요.) (팁: 오이를 채 썰 때는 칼을 비스듬히 눕혀 썰면 더 예쁘고 길게 만들 수 있어요.)

2. 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 메밀면을 넣어 3-4분간 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 면을 삶을 때 물이 넘치려고 하면 찬물 한 컵을 부어주면 가라앉아요. 찬물에 헹굴 때 면의 전분기를 충분히 제거해야 쫄깃하고 맛있답니다.)

3. 볼에 삶은 메밀면과 채 썬 오이, 삶은 계란 반쪽을 담고 들기름, 양조간장, 설탕, 다진 마늘, 통깨를 넣어주세요. (계란은 나중에 고명으로 올릴 거라면 이때는 면과 오이만 넣어주세요.) (팁: 양념은 한꺼번에 다 넣지 말고, 2/3 정도 먼저 넣고 비벼본 후 기호에 따라 추가하는 것이 좋아요.)

4. 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 골고루 비벼주세요. 마지막으로 그릇에 담고 김가루와 나머지 삶은 계란 반쪽을 올려 마무리하면 돼요. (팁: 들기름의 향이 날아가지 않도록 먹기 직전에 비벼서 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)