가성비 만점! 감칠맛 가득 시금치나물
요리 소개
향긋한 시금치나물은 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 건강한 반찬이에요. 데쳐서 조물조물 무치기만 하면 되는 간단한 조리법으로, 시금치 본연의 달큰하고 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있답니다. 특히 냉장고에 시금치만 있다면 뚝딱 만들 수 있어 가성비 모드에 딱 맞아요. 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹거나 다른 반찬과 함께 곁들이면 한 끼 식사가 더욱 풍성해질 거예요. 오늘 저녁, 건강하고 맛있는 시금치나물로 식탁을 채워보세요!
대체 재료 안내
국간장 대신 소금으로만 간을 할 때는 참치액이나 연두를 조금 넣어 감칠맛을 더할 수 있어요. 깨소금 대신 검은깨를 사용하면 색다른 맛과 비주얼을 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 누런 잎이나 시든 부분은 제거하는 것이 좋아요. (팁: 흙이 많을 수 있으니 뿌리 근처를 특히 신경 써서 씻어주세요.)
2. 끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의해야 해요. (팁: 시금치를 넣자마자 뒤적여 고루 익히고, 색깔이 선명한 초록색으로 변하면 바로 건져주세요.)
3. 데친 시금치는 찬물에 바로 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 물기가 많으면 나물이 싱거워지고 빨리 상할 수 있어요. (팁: 물기를 짤 때는 너무 강하게 짜지 말고, 시금치 줄기 부분이 부러지지 않도록 살살 짜는 것이 좋아요.)
4. 볼에 물기를 짠 시금치를 넣고 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣어주세요. (팁: 국간장 대신 진간장을 사용해도 좋지만, 국간장이 나물에 더 잘 어울려요.)
5. 양념 재료와 시금치를 손으로 조물조물 무쳐주세요. 간을 보며 부족하다면 소금을 약간 추가해도 좋아요. (팁: 손으로 무쳐야 양념이 시금치에 골고루 잘 배고, 재료의 맛이 더 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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