오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 완벽히 제거해 주세요. 몸통은 링 모양으로 썰고, 다리는 먹기 좋게 잘라 소금, 후추로 밑간을 해요. (팁: 오징어의 물기를 최대한 제거해야 튀김옷이 바삭하게 붙어있어요.)

2. 밑간한 오징어에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷은 고루 얇게 입혀야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 튀김옷을 입힌 오징어를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 오징어를 넣으면 기름 온도가 낮아져 눅눅해질 수 있으니 소량씩 튀기는 것이 좋아요.)

4. 튀긴 오징어는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼 주세요. (팁: 기름을 충분히 빼야 더욱 깔끔하고 바삭한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 접시에 담고 레몬 조각을 곁들여 바로 내고, 타르타르 소스와 함께 찍어 먹으면 정말 맛있어요. (팁: 레몬즙을 뿌리면 튀김의 느끼함을 잡아주고 상큼한 풍미를 더해줘요.)