가성비 든든 채소 카레
요리 소개
다양한 채소의 달콤함과 카레의 깊은 향이 어우러진 맛있는 채소 카레예요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에 좋고, 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 책임져준답니다. 따뜻한 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴가 될 거예요. 건강하고 맛있는 한 끼를 저렴하게 즐기고 싶을 때 최고의 선택이니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 브로콜리, 콜리플라워, 버섯, 피망 등 냉장고에 있는 어떤 채소든 좋아요. 감자가 없다면 고구마로 대체하여 달콤한 맛을 더할 수도 있고요. 알레르기가 있다면, 사용하시는 카레가루의 성분표를 확인하시거나 직접 향신료를 조합하여 카레 가루를 만들어보는 것도 좋은 방법이에요.
재료
조리 순서
1. 감자, 당근, 양파, 애호박은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 같아져요.)
2. 깊은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 카레 맛이 더 좋아진답니다.)
3. 양파가 투명해지면 썰어둔 감자와 당근을 넣고 2-3분간 함께 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아 익혀주는 것이 좋아요.)
4. 카레가루 3큰술을 넣고 약불에서 1분 정도 고루 볶아 향을 충분히 내주세요. (팁: 카레가루를 먼저 볶으면 특유의 깊고 고소한 향이 살아나 더 풍미 있는 카레를 만들 수 있어요.)
5. 물 400ml를 붓고 재료들이 부드러워질 때까지 10-15분간 끓여주세요. 감자와 당근이 거의 익으면 된답니다. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)
6. 애호박을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 애호박이 너무 물러지지 않도록 익힘 정도를 조절해주세요. (팁: 애호박은 빨리 익으니 마지막에 넣어주는 게 좋아요.)
7. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞추면 맛있는 채소 카레 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 카레가루 자체에 간이 되어 있으니, 맛을 보며 소금 간을 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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