바삭 쫄깃 떡강정
요리 소개
바삭하게 튀긴 떡에 달콤짭짤한 소스를 버무린 떡강정은 아이들 간식으로도, 어른들의 술안주로도 최고예요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 정말 매력적이랍니다. 튀기는 과정이 조금 번거롭게 느껴질 수도 있지만, 한 번 맛보면 그 수고로움을 잊게 될 거예요. 파티 음식으로도 아주 훌륭해요!
대체 재료 안내
땅콩 알레르기가 있다면 견과류 없이 만들거나, 해바라기씨나 호박씨 등으로 대체하세요. 매운맛을 싫어하면 고추장 양을 줄이거나 빼고 간장 베이스로 만들 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 떡은 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 완전히 제거하고, 튀김가루를 고루 묻혀주세요. (팁: 떡의 물기를 완벽히 제거해야 기름이 튀지 않고 바삭하게 튀겨져요.)
2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달군 후, 튀김가루 묻힌 떡을 넣어 노릇하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 두 번 튀기면 겉바속쫄 식감을 살릴 수 있어요. 한 번 튀긴 후 식혔다가 다시 튀겨주세요.)
3. 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 강정 소스를 만들어 주세요. (팁: 단맛은 기호에 따라 조절해주세요.)
4. 다른 팬에 소스 재료를 넣고 약불에서 보글보글 끓여 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어주세요.)
5. 튀겨 놓은 떡을 소스에 넣고 재빨리 버무려 주세요. (팁: 뜨거울 때 버무려야 소스가 고루 잘 묻는답니다.)
6. 완성된 떡강정을 접시에 담고 땅콩 분태를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 통깨나 아몬드 슬라이스를 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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