오늘의냉장고

1. 닭다리살은 펼쳐서 두꺼운 부분을 칼등으로 두드려 편평하게 만들어주세요. 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기망치나 칼등으로 두드리면 닭다리살이 더욱 부드러워지고 치즈를 말기 편하답니다.)

2. 닭다리살 위에 모차렐라 치즈를 적당량 올리고 김밥 말듯이 돌돌 단단하게 말아주세요. (팁: 치즈가 튀기는 도중 흘러나오지 않도록 꼼꼼하게 말아주는 것이 중요해요.)

3. 말아둔 닭다리살에 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 빵가루는 손으로 꾹꾹 눌러 단단하게 입혀야 튀길 때 벗겨지지 않는답니다.)

4. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열한 후, 닭다리 치즈 롤까스를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)

5. 겉면이 노릇하게 익으면 건져내어 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 속까지 완전히 익도록 튀기는 것이 중요해요. 필요하면 튀긴 후 예열된 오븐에 잠시 넣어도 좋아요.)

6. 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아주세요. (팁: 뜨거울 때 바로 썰면 치즈가 다 흘러나올 수 있으니, 1-2분 정도 식힌 후 썰어주는 것이 좋답니다.)

7. 돈까스 소스를 뿌리고 샐러드 채소를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 돈까스 소스 대신 타르타르 소스나 스위트 칠리 소스도 잘 어울려요.)