어묵 감자전
한식간식막걸리안주비오는날가성비
요리 소개
바삭하고 고소한 감자전에 쫄깃한 어묵이 더해져 색다른 맛을 선사하는 어묵 감자전이에요. 비 오는 날 막걸리 안주로도 좋고, 아이들 간식으로도 인기 만점이죠. 감자와 어묵의 조화로운 식감이 자꾸 손이 가게 만든답니다. 간단하지만 특별한 맛을 즐겨보세요.
20분
2인분
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루를 사용해도 좋고, 고소한 맛을 더하고 싶다면 치즈를 약간 넣어 구워도 맛있어요.
재료
조리 순서
1
1. 감자는 강판에 갈거나 푸드프로세서로 갈아 물기를 꼭 짜서 준비해요. 어묵과 양파, 청양고추는 잘게 다져주세요. (팁: 감자 물기를 충분히 제거해야 전이 바삭하고 잘 부쳐져요. 남은 감자 전분물은 가라앉혀 사용하면 더욱 쫄깃한 전을 만들 수 있어요.)
2
2. 갈아둔 감자에 다진 어묵, 양파, 청양고추, 부침가루, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 부침가루는 너무 많이 넣지 않아야 감자의 맛이 살아난답니다.)
3
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후 납작하게 펴주세요. (팁: 식용유를 충분히 두르고 중약불에서 부쳐야 바삭하고 노릇하게 익어요.)
4
4. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워내면 어묵 감자전 완성이에요. (팁: 감자전은 약불에서 오래 부쳐야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)
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영양 정보 (1인분)
380 kcal
12g
단백질
25g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 59%탄수화물 32%
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