오늘의냉장고

1. 콩나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꽉 짜주세요. 파스타면은 소금을 넣은 끓는 물에 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. (팁: 파스타면은 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아야 팬에서 볶을 때 최적의 익힘 정도가 된답니다.)

2. 베이컨은 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 베이컨 대신 닭가슴살이나 새우를 사용해도 좋아요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 고소한 맛이 더 살아나요.)

4. 생크림과 우유를 넣고 파마산 치즈 가루를 넣어 약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰요. (팁: 생크림 대신 우유만 사용해도 되지만, 생크림을 넣으면 더욱 풍부하고 진한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 삶은 파스타면과 데친 콩나물을 넣고 소스와 함께 잘 버무려주세요. 이때 면수를 1-2큰술 넣으면 소스의 농도를 조절할 수 있답니다. 마지막으로 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. (팁: 콩나물은 소스에 넣어 살짝만 섞어줘야 아삭한 식감이 살아있어요.)