오늘의냉장고

1. 꽃게살은 물기를 제거해 준비하고, 두부와 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 꽃게살은 시판용 냉동 게살을 사용하면 편리해요. 두부는 너무 작지 않게 썰어야 부서지지 않고 좋아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장과 고추장을 풀어 팔팔 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 더욱 부드러운 국물 맛을 낼 수 있어요.)

3. 국물이 끓어오르면 애호박과 양파를 넣고 한소끔 끓여주세요. 채소가 어느 정도 익으면 꽃게살과 두부, 다진 마늘을 넣어주세요. (팁: 꽃게살은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 중간에 넣어주는 것이 좋아요.)

4. 두부가 보글보글 끓고 재료들이 다 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주세요. 부족한 간은 된장을 조금 더 추가하거나 국간장으로 맞춰주세요. (팁: 간을 맞출 때 된장 자체의 짠맛을 고려해 조금씩 추가해야 해요.)

5. 마지막으로 불을 끄고 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 뚝배기에 담아 내면 더 오랫동안 따뜻하게 먹을 수 있답니다.)