오늘의냉장고

1. 고등어는 소금, 후추로 밑간한 후 팬이나 에어프라이어에 노릇하게 구워 완전히 익혀주세요. 구워진 고등어는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 살을 발라 준비해요. (팁: 고등어를 미리 구워두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 오이는 슬라이스하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. 아보카도는 슬라이스하거나 깍둑썰기하여 준비해요. (팁: 양파는 찬물에 담갔다가 키친타월로 물기를 꼭 제거해야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 작은 볼에 간장, 참기름, 레몬즙, 꿀, 와사비를 넣고 잘 섞어 포케 소스를 만들어주세요. (팁: 와사비는 취향에 따라 양을 조절하거나 생략해도 좋아요.)

4. 그릇 바닥에 따뜻한 현미밥을 깔고 그 위에 어린잎 채소, 오이, 방울토마토, 아보카도, 양파를 보기 좋게 둘러 담아요. 중앙에 구운 고등어 살을 올려주세요. (팁: 색깔별로 채소를 배치하면 더욱 예쁜 포케 보울을 만들 수 있어요.)

5. 만들어 둔 포케 소스를 골고루 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 맛있게 비벼 드세요! (팁: 취향에 따라 김 가루나 날치알을 추가해도 좋아요.)