오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 청양고추, 양파, 파프리카, 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거해야 볶을 때 잡내가 덜하고 더 맛있어요.)

2. 볼에 썰어둔 닭가슴살을 넣고 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간을 넣어 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 재워두는 시간을 통해 닭가슴살에 밑간이 잘 배어들어 감칠맛이 더해진답니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 달군 후, 재워둔 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 닭가슴살이 완전히 익기 전에 채소를 넣어야 수분이 덜 생기고 식감이 좋아요.)

4. 닭가슴살이 노릇해지면 썰어둔 양파, 새송이버섯, 파프리카를 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 청양고추를 넣어 가볍게 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 짧게 볶는 것이 좋아요.)

5. 남은 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 올리고당(또는 알룰로스) 1큰술을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 재빨리 섞어주세요.)

6. 마지막으로 참기름 1작은술을 두르고 한 번 더 섞어준 후 불을 끄면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 더해져요.)