오늘의냉장고

1. 소시지는 잘게 썰고, 양파와 파프리카도 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 재료들을 작게 썰어야 오믈렛 속에 고루 퍼지고 잘 익어요.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 오믈렛을 만들 수 있답니다. (팁: 우유를 넣으면 계란이 더 부드러워지고, 체에 거르면 알끈이 제거되어 좋아요.)

3. 달군 팬에 버터를 녹이고 다진 양파와 파프리카, 소시지를 넣고 볶아주세요. 소시지가 노릇해지면 불을 끄고 식혀주세요. (팁: 속 재료는 너무 뜨겁지 않게 식혀서 계란물과 섞는 것이 좋답니다.)

4. 볶은 속 재료를 계란물에 넣고 골고루 섞어주세요. 다시 팬에 버터를 두르고 약불로 예열한 후 계란물을 부어주세요. (팁: 오믈렛은 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

5. 계란물이 가장자리가 익기 시작하면 모짜렐라 치즈를 올리고, 주걱으로 한쪽에서부터 돌돌 말아 접시에 담아주세요. 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 오믈렛을 말 때는 팬을 살짝 기울여 한쪽으로 밀어가면서 부드럽게 말아주세요.)