오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거한 후 작게 썰어 전자레인지에 5-7분 돌려 부드럽게 익혀주세요. 익은 단호박은 매셔나 포크로 곱게 으깨거나 믹서에 갈아 퓨레로 만들어주세요. (팁: 단호박 퓨레를 미리 만들어두면 조리 시간이 단축돼요.)

2. 스파게티면은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 덜 익혀 알 덴테(al dente) 상태로 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 너무 익히면 소스와 섞였을 때 불어버릴 수 있어요.)

3. 양파, 마늘은 다지고 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 베이컨은 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익어요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 양파, 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 맛있어요.)

5. 으깬 단호박 퓨레, 생크림 200ml, 우유 100ml를 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요. 농도가 너무 진하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가해가며 조절하세요. (팁: 소스가 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.)

6. 삶아둔 스파게티면을 소스에 넣고 파르미지아노 치즈 2큰술, 소금, 후추를 넣어 재료가 어우러지도록 1-2분간 더 볶아주세요. 불을 끈 후 다진 파슬리를 뿌려 완성하세요. (팁: 면과 소스를 함께 볶으면 면에 소스가 더 잘 배어들어요.)