오늘의냉장고

1. 연어는 잘게 다지거나 푸드 프로세서에 넣어 곱게 갈아주세요. 훈제 연어를 사용하면 따로 익힐 필요 없이 바로 사용 가능해요. (팁: 훈제 연어를 사용하면 훨씬 간편하고 고급스러운 맛을 낼 수 있어요. 생연어를 사용할 경우 소금, 후추 밑간 후 팬에 구워 식혀서 사용해 주세요.)

2. 실온에 둔 부드러운 크림치즈에 다진 연어, 레몬즙, 다진 딜, 다진 양파를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 잘 섞어주세요. (팁: 크림치즈는 미리 실온에 꺼내두면 부드럽게 잘 섞여요.)

3. 섞은 연어 무스는 냉장고에 10분 정도 넣어두어 살짝 굳혀주세요. 그래야 크래커 위에 올리기 좋아요. (팁: 무스의 농도가 너무 묽다면 크림치즈를 조금 더 추가하거나 냉장고에서 더 오래 굳혀주세요.)

4. 준비된 크래커 위에 연어 무스를 적당량 올려주세요. 스푼으로 올리거나 짤주머니를 이용하면 더욱 예쁘게 올릴 수 있어요. (팁: 무스를 올리기 전에 크래커 위에 버터나 크림치즈를 살짝 발라주면 더 고소하고 무스가 잘 붙어있어요.)

5. 연어 무스 위에 케이퍼나 작은 딜 가지로 장식하여 완성해요. (팁: 케이퍼는 연어의 느끼함을 잡아주고 상큼한 맛을 더해줘요.)