구수하고 얼큰한 순두부 된장찌개
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요리 소개
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 된장찌개에 부드러운 순두부를 넣어 더 구수하고 든든하게 즐길 수 있는 요리예요. 된장 특유의 깊은 맛과 순두부의 보드라운 식감이 환상적으로 어우러진답니다. 뜨끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도예요. 가성비도 좋고 만들기도 쉬워서 언제든 편하게 해 먹기 좋답니다!
25분
2인분
대체 재료 안내
애호박 대신 감자나 무를 넣어도 맛있어요. 청양고추가 없다면 일반 고춧가루를 조금 넣어 매콤함을 더할 수 있답니다.
재료
주재료
350g (1봉)
조리 순서
1
1. 순두부는 먹기 좋은 크기로 떠서 준비하고, 애호박, 양파, 표고버섯은 깍둑썰기 해 주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 것이든 활용할 수 있어요.)
2
2. 뚝배기나 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장, 고추장을 풀어 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 찌개가 더 깔끔해져요.)
3
3. 국물이 끓어오르면 애호박, 양파, 표고버섯, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 익혀주세요.)
4
4. 채소가 거의 익으면 순두부를 넣고 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 순두부는 마지막에 넣어야 형태가 부서지지 않아요.)
5
5. 간을 보고 싱거우면 된장을 추가하거나 소금으로 맞춰주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 두부나 바지락을 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
290 kcal
20g
단백질
12g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 28%지방 37%탄수화물 34%
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