오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 2~3cm 크기로 썰어 찬물에 10분간 담가 전분기를 빼고, 양파는 굵게 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 감자를 찬물에 담가두면 전분기가 빠져 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 진간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 물기를 뺀 감자를 넣어 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자를 미리 볶으면 조리 시 쉽게 부서지지 않고 식감이 좋아져요.)

4. 볶은 감자에 양념장을 붓고 끓으면 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 조려주세요. 감자가 거의 익으면 양파와 대파를 넣고 한 번 더 볶아주세요. (팁: 국물이 졸아들면서 감자에 양념이 잘 스며들도록 중간중간 뒤적여주세요.)

5. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 감자조림 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 고유의 향을 살려주세요.)