고소한 바지락전
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요리 소개
고소한 반죽에 쫄깃한 바지락과 향긋한 채소가 듬뿍 들어간 바지락전이에요. 막걸리와 함께 비 오는 날 즐기기에도 좋고, 아이들 영양 간식으로도 훌륭하답니다. 특별한 기술 없이도 쉽게 만들 수 있어서 요리 초보도 근사한 전을 부칠 수 있어요. 바지락의 감칠맛이 살아있는 고소한 바지락전을 오늘 저녁에 부쳐보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
바지락 대신 홍합살이나 오징어를 다져서 넣어도 맛있어요. 쪽파 대신 부추를 사용해도 좋고, 매운 것을 싫어하면 청양고추를 빼고 피망을 넣어도 된답니다.
재료
주재료
200g
조리 순서
1
1. 바지락 살은 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. 양파, 당근, 쪽파, 청양고추는 잘게 다지거나 송송 썰어 준비해요.
2
2. 큰 볼에 부침가루, 튀김가루, 물, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 묽지 않게 농도를 조절해요.
3
3. 준비한 바지락 살과 다진 채소들을 반죽에 넣고 고루 섞어주세요.
4
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗게 펴주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 지져내요.
5
5. 바지락전이 황금빛으로 익으면 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고 양념간장과 함께 따뜻하게 즐겨요.
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영양 정보 (1인분)
450 kcal
20g
단백질
25g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 18%지방 50%탄수화물 31%
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