오늘의냉장고

1. 다진 닭고기는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주세요. (팁: 닭고기를 다질 때 살짝 얼려두면 더 쉽게 다질 수 있어요.)

2. 마늘과 고추(홍고추, 청양고추)는 잘게 다지고, 양파는 다져주세요. 바질잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 바질잎은 조리 직전에 준비해야 향이 살아있어요.)

3. 작은 볼에 피시소스, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고추, 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 충분히 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

5. 밑간 해둔 다진 닭고기를 넣고 닭고기가 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 닭고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요. (팁: 닭고기가 완전히 익도록 충분히 볶아주세요.)

6. 닭고기가 익으면 만들어둔 양념 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 바질잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝만 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 바질잎은 향이 강하니 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 향을 살릴 수 있어요.)

7. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 부쳐주세요. 밥 위에 볶은 닭고기와 계란 프라이를 얹어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 반숙 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)