오늘의냉장고

1. 닭고기는 한입 크기로 썰어 후추 약간으로 밑간을 해두세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 닭고기는 볶음밥에 잘 어울리도록 얇게 썰거나 다져주면 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 다진 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 밑간한 닭고기를 넣고 닭고기가 하얗게 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 닭고기를 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 재빨리 익혀주세요.)

4. 양파와 당근을 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 채소를 너무 익히지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘게 떼어가며 고슬고슬하게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 꼬들꼬들한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 밥이 잘 섞이면 팬 한쪽으로 재료를 밀어두고 빈 공간에 간장 2큰술을 넣어 살짝 졸이듯이 끓여 불맛을 낸 후, 밥과 잘 섞어 고루 볶아줍니다. (팁: 간장을 팬에 직접 닿게 하여 살짝 태우듯이 볶으면 불맛이 살아나 풍미가 깊어져요.)

7. 마지막으로 참기름 1큰술과 후추를 뿌려 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. 기호에 따라 송송 썬 대파 초록 부분과 통깨를 뿌려 마무리하고, 달걀 프라이를 얹어내면 더욱 맛있어요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리고, 달걀 프라이나 스크램블을 곁들이면 든든함이 배가 됩니다.)