오늘의냉장고

1. 안심은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양상추는 한입 크기로 찢고, 토마토는 웨지 모양으로 썰고, 오이와 적양파는 슬라이스 해주세요. (팁: 적양파는 찬물에 담가두면 매운맛이 빠지고 아삭해져요.)

2. 볼에 라임(또는 레몬)즙, 피쉬소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 고추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주는 것이 중요해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 안심을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 미디엄 레어 정도로 익으면 불에서 내려주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 익히는 것이 핵심이에요.)

4. 접시에 양상추, 토마토, 오이, 적양파를 보기 좋게 담고 그 위에 볶은 안심을 올려주세요. 만들어둔 드레싱을 고루 뿌려주면 완성이에요. (팁: 드레싱은 드시기 직전에 뿌려야 채소가 싱싱하답니다.)