오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 누렇거나 시든 잎을 손질한 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. (팁: 뿌리 부분에 흙이 많을 수 있으니 특히 꼼꼼하게 세척해주세요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 약간을 넣어 끓인 뒤, 시금치를 넣고 30초에서 1분 정도 데쳐줍니다. (팁: 줄기부터 넣고 잎 부분을 나중에 넣어주면 더욱 고르게 데칠 수 있어요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요!)

3. 데친 시금치를 찬물에 바로 헹군 후, 물기를 손으로 꼭 짜줍니다. 너무 세게 짜서 뭉개지지 않도록 조심하세요. (팁: 찬물에 헹궈야 시금치의 아삭한 식감과 선명한 색을 유지할 수 있답니다.)

4. 볼에 물기를 짠 시금치를 담고 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 양념이 고루 배도록 손으로 살살 비벼가며 무쳐주세요.)

5. 간을 본 뒤, 필요에 따라 소금을 추가하여 기호에 맞게 맞춰주면 맛있는 시금치 무침 완성이에요! (팁: 취향에 따라 참기름이나 깨소금을 조금 더 추가해도 좋아요.)