오늘의냉장고

1. 달걀을 깨서 알끈을 제거한 후 잘 풀어주세요. 너무 세게 저으면 거품이 많이 생기니 살살 풀어주세요. (팁: 알끈을 제거해야 달걀말이 단면이 깔끔하고 부드러워요.)

2. 다시마 육수에 간장, 미림, 설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 달걀물에 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러워요. (팁: 미리 양념을 섞어 녹여야 달걀물에 고루 섞여요.)

3. 달걀말이 팬에 식용유를 키친타월로 살짝 발라 약불에 달궈주세요. (팁: 팬에 기름을 너무 많이 두르면 달걀이 미끄러져 말기 어려워요.)

4. 달걀물 1/3을 팬에 얇게 붓고, 밑면이 익기 시작하면 가장자리부터 돌돌 말아 팬 한쪽으로 밀어주세요. (팁: 달걀이 완전히 익기 전에 말아야 서로 잘 붙어요.)

5. 빈 공간에 다시 기름을 살짝 바르고, 남은 달걀물 1/3을 붓고 먼저 말아둔 달걀말이 밑으로 흘려 넣어 연결해주세요. 밑면이 익으면 다시 돌돌 말아 팬 한쪽으로 밀어주세요. (팁: 총 3~4번에 걸쳐 달걀물을 부어 말아주세요.)

6. 모든 달걀물을 사용해 달걀말이를 완성한 후, 접시에 옮겨 한 김 식힌 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 바로 썰기보다는 한 김 식혀야 단면이 깔끔하게 잘려요.)