오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 양파, 감자, 당근은 껍질을 벗겨 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰고, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이송이 잘라 준비합니다. (팁: 채소 크기를 일정하게 맞추면 익는 속도가 비슷해져 더욱 맛있게 조리할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)

3. 밑간한 닭가슴살을 팬에 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶은 후, 감자와 당근을 넣고 2-3분간 함께 볶아줍니다. (팁: 닭가슴살이 너무 익으면 퍽퍽해지니 겉면만 살짝 익혀주세요.)

4. 양파와 브로콜리를 넣고 1-2분 더 볶다가, 물에 카레가루를 미리 풀어둔 것을 팬에 부어줍니다. (팁: 카레가루를 물에 먼저 풀면 덩어리지지 않고 부드러운 카레 소스를 만들 수 있어요.)

5. 모든 재료가 고루 섞이도록 저어주면서 감자가 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 기호에 따라 소금, 후추로 추가 간을 해주면 완성이에요. (팁: 감자를 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 잘 익은 상태랍니다.)