오늘의냉장고

1. 양파와 피망은 잘게 다져 준비합니다. (팁: 다른 자투리 채소(버섯, 애호박 등)를 추가해도 좋아요.)

2. 중불에 팬을 달구고 식용유를 약간 두른 후, 양파와 피망을 볶아 숨이 죽으면 접시에 덜어둡니다. (팁: 채소를 볶을 때 약간의 소금과 후추로 간을 하면 더 맛있어요.)

3. 같은 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 반절 정도 골고루 뿌려줍니다. (팁: 또띠아를 너무 센 불에 올리면 타기 쉬우니 약불에서 조리하는 것이 중요해요.)

4. 볶은 양파와 피망을 치즈 위에 소량 올린 후, 나머지 치즈를 덮고 다른 또띠아 한 장을 위에 덮어줍니다. (총 2쌍의 퀘사디아를 만듭니다.) (팁: 닭고기나 소고기 등을 잘게 썰어 볶아 넣으면 더욱 든든한 퀘사디아가 완성됩니다.)

5. 약불에서 또띠아가 노릇해지고 치즈가 완전히 녹을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다. (팁: 치즈가 충분히 녹지 않으면 반으로 자를 때 내용물이 흐트러질 수 있으니 꼭 확인하세요.)

6. 구워진 퀘사디아를 4등분하여 따뜻할 때 바로 서빙합니다. 사워크림이나 살사 소스를 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 과카몰리나 멕시칸 스파이시 소스를 곁들이면 더욱 이국적인 맛을 즐길 수 있어요.)