오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어주세요. 불린 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 간장 1큰술, 참기름 1큰술로 버무려 밑간을 해두세요. (팁: 당면을 미리 삶아 밑간을 해두면 면끼리 붙지 않고 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어요.)

2. 돼지고기는 채 썰어 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술로 재워주세요. 시금치는 데쳐 물기를 꼭 짜고 소금, 참기름으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 돼지고기는 미리 재워두면 양념이 고루 배어들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고 목이버섯은 불린 후 먹기 좋게 찢어주세요. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 표고버섯, 목이버섯 순으로 각각 볶아 소금으로 살짝 간해주세요. (팁: 채소는 각각 볶아야 특유의 식감과 향을 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요!)

4. 같은 팬에 양념한 돼지고기를 볶다가 색이 변하면 미리 삶아둔 당면과 모든 볶은 채소, 시금치를 넣고 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 빠르게 볶아주세요. (팁: 당면과 채소들을 함께 볶을 때, 센 불에서 재빨리 볶아야 물기가 생기지 않고 맛있어요.)

5. 마지막으로 불을 끄고 통깨를 뿌려 잘 섞어주면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 간은 개인 취향에 따라 조절해주시고, 싱거우면 간장을 더 추가하고 달콤한 맛이 부족하면 설탕을 조금 더 넣어보세요.)