부드러운 소고기 등심 비프 스트로가노프
양식스튜브런치따뜻한요리
요리 소개
소고기 등심과 양파, 버섯을 부드러운 크림소스에 끓여낸 러시아 전통 스튜, 비프 스트로가노프예요. 등심의 육즙과 크리미한 소스가 만나 입안 가득 풍성한 맛을 선사한답니다. 밥이나 파스타, 빵과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐기기 좋고, 특별한 날 분위기를 내고 싶을 때도 아주 잘 어울려요!
40분
2인분
대체 재료 안내
양송이버섯 대신 새송이버섯이나 다른 종류의 버섯을 사용해도 좋아요. 생크림과 우유가 없다면 시판 크림 파스타 소스를 활용할 수도 있답니다.
재료
주재료
200g
조리 순서
1
1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기(3-4cm)로 썰어주세요. 소금, 후추로 밑간을 해요. 양파는 채 썰고, 양송이버섯은 편 썰어 준비합니다.
2
2. 팬에 버터를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. 양파가 투명해지면 등심을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 센 불에서 볶아주세요.
3
3. 고기가 익으면 밀가루를 뿌려 고루 섞어가며 1-2분 더 볶아요. 이어서 양송이버섯을 넣고 살짝 볶아줍니다.
4
4. 치킨 스톡(또는 물)을 붓고 잘 섞어준 후, 생크림과 우유를 넣고 약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (약 5-7분 정도) 중간중간 저어가며 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다.
5
5. 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주고, 그릇에 담은 후 다진 파슬리를 뿌려주면 부드러운 비프 스트로가노프 완성이에요! 따뜻하게 즐기세요.
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영양 정보 (1인분)
580 kcal
35g
단백질
30g
지방
40g
탄수화물
영양소 비율
단백질 24%지방 47%탄수화물 28%
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