로즈마리 마늘 올리브 오일 파스타
요리 소개
향긋한 로즈마리와 고소한 마늘, 그리고 올리브 오일의 깔끔한 조화가 돋보이는 로즈마리 마늘 올리브 오일 파스타예요. 복잡한 소스 없이 재료 본연의 맛을 살린 심플하면서도 깊은 풍미를 자랑한답니다. 만들기 정말 간단해서 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있고, 가성비도 최고예요. 가볍지만 맛있는 한 끼를 원할 때 추천해 드려요!
대체 재료 안내
로즈마리 대신 바질이나 오레가노 같은 다른 허브를 사용해도 좋아요. 페페론치노 대신 청양고추를 사용해도 매콤한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 스파게티 면을 삶아주세요. 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 면수를 1컵 정도 남기고 면을 건져주세요. (팁: 면을 너무 익히면 식감이 떨어져요. 살짝 덜 익은 상태로 건져야 볶으면서 완벽한 알 단테가 된답니다.)
2. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘, 로즈마리 줄기, 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해지고 향이 충분히 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 마늘을 태우지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)
3. 볶아둔 마늘 팬에 삶은 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스가 면에 잘 코팅되고 맛도 훨씬 부드러워진답니다.)
4. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 갈아 올려도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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