오늘의냉장고

1. 안심은 먹기 좋게 깍둑썰기 한 후 소금, 후추로 밑간 해주세요. 가지, 피망, 양파는 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 안심은 끓이는 동안 질겨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 그린 커리 페이스트를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 커리 페이스트는 충분히 볶아야 향이 진하게 우러나와요.)

3. 볶은 커리 페이스트에 코코넛 밀크를 붓고 잘 저어가며 끓여주세요. 코코넛 밀크가 끓기 시작하면 밑간 한 안심을 넣고 고기가 익을 때까지 끓여요. (팁: 고기는 완전히 익을 때까지 충분히 끓여주세요.)

4. 고기가 익으면 가지, 피망, 양파를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 피쉬 소스와 설탕으로 간을 맞춰 마무리하면 된답니다. (팁: 피쉬 소스는 감칠맛을 더해주는 중요한 양념이에요.)

5. 따뜻한 쌀밥과 함께 담아내면 맛있는 안심 그린 커리가 완성이에요. 기호에 따라 고수 잎을 곁들여도 좋아요. (팁: 밥 외에 난이나 바게트 빵에 곁들여도 잘 어울려요.)