오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 연어는 껍질째 사용해도 좋고, 제거해도 좋아요. 껍질째 구우면 더욱 고소해요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 물, 생강즙을 섞어 덮밥 소스를 만들어주세요. (팁: 생강즙은 연어의 비린 맛을 잡아주는 역할을 해요. 없으면 생략 가능해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 연어를 넣고 겉면만 살짝 익혀주세요. (팁: 연어를 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 살짝만 구워주세요.)

4. 만들어 둔 소스를 붓고 연어에 양념이 잘 배도록 졸여주세요. 연어가 속까지 익으면 불을 꺼요. (팁: 소스가 졸아들면서 연어에 윤기가 돌면 적절해요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 졸인 연어와 소스를 넉넉히 올려주세요. 김 가루와 송송 썬 쪽파, 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 기호에 따라 와사비나 마요네즈를 살짝 곁들여도 맛있어요.)