오늘의냉장고

1. 감자, 양파, 당근, 돼지고기는 약 2~2.5cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 카레가루는 찬물 100ml에 미리 풀어 카레물을 만들어 준비합니다. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 익는 시간이 균일해지고 보기에도 좋아요. 카레가루는 꼭 찬물에 풀어야 덩어리가 지지 않습니다.)

2. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 돼지고기 겉면이 익으면 썰어둔 감자, 양파, 당근을 넣고 약 3분간 함께 볶습니다. (팁: 돼지고기를 먼저 볶으면 잡내를 잡고 고소한 맛을 더할 수 있어요. 채소는 너무 오래 볶지 않아도 괜찮아요.)

3. 채소가 살짝 투명해지면 물 400ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 감자가 익을 때까지 약 10-12분간 끓입니다. (팁: 끓는 동안 거품이 생기면 걷어내면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 감자가 완전히 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해 보세요.)

4. 감자가 다 익으면 미리 풀어둔 카레물을 조금씩 넣어가며 저어줍니다. 농도가 걸쭉해질 때까지 약 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 카레물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣으면서 농도를 조절하는 것이 좋아요. 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.)

5. 따뜻한 밥 위에 완성된 카레를 넉넉하게 부어 맛있게 드세요. 기호에 따라 삶은 달걀이나 돈가스를 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼가 됩니다. (팁: 갓 지은 따뜻한 밥에 카레를 비벼 먹으면 더욱 꿀맛이랍니다!)