오늘의냉장고

1. 햄과 양파, 피망은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 브로콜리는 작은 송이로 나눠 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 브로콜리는 살짝만 데쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 색깔도 선명하게 유지된답니다.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 햄을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 햄을 먼저 볶아주면 햄의 고소한 맛이 팬에 배어 채소 볶음의 풍미를 더해줘요.)

3. 햄이 어느 정도 익으면 양파, 피망, 브로콜리 순으로 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 중요해요. (팁: 센 불에서 짧은 시간 안에 볶아야 채소에서 물이 많이 나오지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 굴소스, 간장, 설탕, 후추를 넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념은 미리 한데 섞어두면 볶을 때 편하고 간이 일정하게 배어들어요.)

5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 알록달록 햄 채소 볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 마지막에 넣어주어야 고유의 향이 살아난답니다.)