짭조름 아삭 햄 감자채볶음
요리 소개
얇게 채 썬 감자와 짭조름한 햄, 아삭한 채소가 어우러져 밥반찬으로 최고인 햄 감자채볶음이에요. 쉽고 간단하게 만들 수 있어서 요리 초보도 부담 없이 도전할 수 있답니다. 갓 지은 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 다른 반찬 필요 없이 밥 한 공기 뚝딱이에요. 가성비 좋고 맛도 좋은 만능 반찬이라 온 가족이 함께 즐기기 좋아요!
대체 재료 안내
햄 대신 베이컨이나 스팸을 사용해도 좋고, 채소는 피망, 주키니 호박 등 냉장고에 있는 것을 활용하셔도 좋아요. 간장 대신 굴 소스를 사용하면 감칠맛을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요. 햄, 양파, 당근도 감자와 비슷한 크기로 채 썰어주세요. (팁: 감자의 전분기를 빼야 볶았을 때 서로 달라붙지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
2. 찬물에 담갔던 감자는 물기를 완전히 제거해주세요. 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거하는 것이 중요해요. (팁: 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튀고 감자가 눅눅해질 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 감자를 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자는 충분히 익혀야 부드럽고 맛있어요.)
4. 감자가 어느 정도 익으면 채 썬 햄, 양파, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 숨이 죽으면 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭함이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)
5. 모든 재료가 고루 익고 간이 잘 배어들면 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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