오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 연어의 물기를 제거해야 구웠을 때 껍질이 더욱 바삭하고 노릇하게 익는답니다.)

2. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 껍질이 충분히 익어 바삭한 식감이 될 때까지 뒤집지 않고 기다리는 것이 중요해요.)

3. 껍질이 충분히 익으면 뒤집어 반대편도 속까지 잘 익도록 중약불에서 은근히 구워주세요. (팁: 연어의 두께에 따라 익히는 시간을 조절하고, 너무 오래 익히면 살이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

4. 다른 작은 팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 약불에서 볶아요. 간장, 맛술, 설탕을 넣고 잘 섞어가며 살짝 졸여 소스를 만들어요. (팁: 설탕 대신 꿀을 사용하면 더 깊은 단맛을 낼 수 있고, 소스가 너무 짜지 않도록 간을 조절해주세요.)

5. 잘 구워진 연어 구이를 접시에 담고, 만들어둔 간장 버터 소스를 넉넉하게 뿌려주세요. (팁: 따뜻한 밥 위에 연어를 올리고 소스를 뿌려 연어 덮밥으로 즐기거나, 샐러드와 곁들여도 좋아요.)

6. 취향에 따라 레몬 슬라이스와 다진 파슬리를 올려 예쁘게 마무리하면 맛있는 간장 버터 연어 구이 완성! (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 연어의 풍미가 더욱 살아나고 느끼함을 잡아준답니다.)