파채무침
요리 소개
아삭한 파채에 새콤달콤한 양념이 곁들여져 입맛을 돋우는 파채무침이에요. 고기 요리에 곁들이면 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해줘서 최고의 궁합을 자랑한답니다. 별다른 조리 없이도 대파 하나로 뚝딱 만들 수 있어서 가성비도 좋고, 건강에도 좋아요. 푸짐한 고기 상차림에 빠질 수 없는 명품 조연! 오늘은 파채무침으로 상큼하고 맛있는 식탁을 완성해보세요.
대체 재료 안내
대파 대신 쪽파를 사용해도 좋아요. 고춧가루 대신 간장 베이스 양념을 사용하면 아이들도 맛있게 먹을 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 대파는 깨끗이 씻어 파채 칼이나 칼을 이용해 가늘게 채 썰어주세요. 썰어둔 파채는 찬물에 10분 정도 담가 대파 특유의 아린 맛을 제거하고 아삭한 식감을 살려주세요. (팁: 파채 칼을 사용하면 쉽고 균일하게 파채를 만들 수 있어요.)
2. 찬물에 담가둔 파채는 물기를 충분히 빼서 준비해주세요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있어요. (팁: 물기를 짤 때는 면포나 키친타월을 이용하면 더욱 효과적이에요.)
3. 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 섞어 파채무침 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 식초나 설탕의 양을 조절하여 새콤달콤한 맛을 맞춰주세요.)
4. 볼에 물기를 뺀 파채와 양념장을 넣고 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 파채가 뭉개질 수 있으니 조심스럽게 무쳐주세요. (팁: 먹기 직전에 무쳐야 파채의 아삭한 식감을 제대로 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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