오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 감자, 당근, 양파도 한입 크기로 썰어주세요. 브로콜리는 작게 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐두세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰면 고르게 익고 보기도 좋아요.)

2. 달군 냄비에 버터 1큰술을 녹이고 닭가슴살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 닭고기가 익으면 감자, 당근, 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아주면 육즙이 보존되어 더욱 부드러워요.)

3. 채소가 살짝 익으면 남은 버터 0.5큰술과 밀가루 1.5큰술을 넣고 1분 정도 더 볶아 루(roux)를 만들어주세요. (팁: 밀가루를 볶으면 고소한 풍미가 더해지고 소스가 걸쭉해진답니다.)

4. 치킨 스톡을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 감자가 익으면 우유를 넣고 약불에서 저어가며 한소끔 끓여주세요. (팁: 우유를 넣은 후에는 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 데쳐둔 브로콜리를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 선택적으로 생크림을 넣으면 더욱 부드럽고 진한 맛을 낼 수 있어요. (팁: 브로콜리는 색깔이 변하지 않도록 마지막에 넣고 살짝만 데워주세요.)

6. 따뜻하게 데워진 스튜를 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요. 밥이나 빵과 함께 먹으면 든든하답니다. (팁: 취향에 따라 파슬리 가루나 후추를 더 뿌려도 좋아요.)