일본식 돼지고기 생강구이 (쇼가야키)
요리 소개
달콤짭짤한 간장 생강 소스에 재운 돼지고기 목살을 노릇하게 구워낸 일본 가정식, 쇼가야키예요. 얇게 썰어 부드러운 목살과 향긋한 생강 풍미가 밥반찬으로 최고랍니다. 만드는 방법도 간단해서 자취생이나 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요. 따뜻한 흰쌀밥 위에 올려 덮밥처럼 즐기면 한 그릇 요리로도 손색없으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
목살 대신 삼겹살이나 앞다리살을 얇게 썰어 사용해도 좋아요. 생강이 없다면 시판 생강즙이나 생강가루를 사용해도 괜찮지만, 신선한 생강을 추천해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 목살은 얇게 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 얇게 썬 목살을 사용하면 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)
2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파를 함께 볶으면 단맛과 식감을 더할 수 있어요.)
3. 간장, 맛술, 설탕, 다진 생강 (생강즙), 통깨를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강을 충분히 넣어야 특유의 향이 살아난답니다.)
4. 손질한 목살을 양념장에 넣어 10분 정도 재워두세요. (팁: 고기를 재우는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 재워둔 목살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)
6. 고기가 완전히 익고 양념이 졸아들면 송송 썬 대파를 올리고 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 뿌리는 대파가 색감과 향을 더해준답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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