오늘의냉장고

1. 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 우유 4큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣은 후 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 너무 세게 휘젓기보다는 덩어리가 없을 정도로만 가볍게 섞어주는 것이 중요해요. (팁: 계란을 풀 때 거품이 너무 많이 생기면 부드러운 식감을 방해할 수 있으니 주의하세요.)

2. 중약불로 달군 프라이팬에 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주셔야 해요. (팁: 버터 대신 식용유를 사용해도 되지만, 버터의 풍미가 스크램블 에그의 맛을 한층 더 살려준답니다.)

3. 버터가 다 녹으면 풀어둔 계란물을 팬에 붓고, 약 10초간 그대로 두어 가장자리가 살짝 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 팬 바닥을 긁어가며 계란을 섞어주세요. (팁: 너무 빨리 젓지 말고, 계란이 어느 정도 익기 시작할 때 긁어주어야 몽글몽글한 질감을 얻을 수 있어요.)

4. 계속해서 부드럽게 섞어가며 계란이 촉촉하고 부드러운 상태가 될 때까지 익혀주세요. 완전히 익기 직전에 불에서 내리는 것이 가장 부드러운 스크램블 에그를 만드는 비법이에요. (팁: 잔열로도 충분히 익기 때문에 원하는 것보다 살짝 덜 익었을 때 불을 끄는 것이 좋아요.)

5. 따뜻하게 데운 접시에 스크램블 에그를 담아내고, 기호에 따라 후추를 살짝 더 뿌려주세요. 간단하지만 맛있는 아침 식사가 완성이에요! (팁: 파슬리 가루나 잘게 썬 쪽파를 살짝 올려주면 색감과 향을 더할 수 있어요.)