바질 페스토 연어 스테이크
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요리 소개
촉촉하게 구워진 연어 위에 향긋한 바질 페스토를 듬뿍 올린 바질 페스토 연어 스테이크예요. 오메가3가 풍부한 연어와 신선한 바질 페스토의 조합은 맛은 물론 영양까지 생각한 최고의 메뉴랍니다. 집에서도 근사한 레스토랑 분위기를 연출하고 싶을 때 제격이에요. 손님 초대 요리나 특별한 날 식사 메뉴로 준비해 보세요.
25분
2인분
대체 재료 안내
연어 대신 대구살이나 다른 흰 살 생선을 사용해도 좋고, 바질 페스토가 없다면 허브 버터를 만들어 사용해도 괜찮아요. 곁들임 채소는 아스파라거스나 브로콜리를 구워도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추, 레몬즙을 뿌려 10분 정도 재워주세요. (팁: 레몬즙은 연어의 비린 맛을 잡고 풍미를 더해줘요.)
2
2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 연어를 껍질 쪽부터 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질을 바삭하게 구워야 식감이 더욱 좋아요. 중불에서 천천히 구워주세요.)
3
3. 연어 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 속까지 익혀주세요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 속이 촉촉하게 익을 정도로만 구워주세요.)
4
4. 접시에 구운 연어를 올리고 그 위에 바질 페스토를 넉넉하게 올려주세요. (팁: 페스토를 듬뿍 올려야 맛이 더욱 풍부해져요.)
5
5. 곁들일 어린잎 채소와 반으로 자른 방울토마토를 올리고, 기호에 따라 레몬 슬라이스를 함께 내면 완성이에요. (팁: 색감을 살려 예쁘게 플레이팅 해 보세요.)
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영양 정보 (1인분)
520 kcal
35g
단백질
38g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 66%탄수화물 4%
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