오늘의냉장고

1. 양파와 피망은 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소를 곱게 다져야 또띠아 사이에서 빠져나오지 않고 치즈와 잘 어우러져요.)

2. 중불로 달군 팬에 식용유를 아주 살짝 두르고 다진 양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 미리 볶아서 수분을 날려주면 케사디야가 눅눅해지는 것을 막을 수 있답니다.)

3. 볶은 채소를 잠시 한쪽으로 옮기고, 같은 팬에 또띠아 한 장을 올려요. 또띠아 위에 모짜렐라 치즈 절반을 고루 뿌리고, 볶아둔 채소 절반을 올려요. 다시 남은 치즈 절반을 위에 뿌려주세요. (팁: 치즈를 넉넉하게 넣어야 고소한 맛이 극대화되고, 또띠아끼리 잘 붙어요.)

4. 다른 또띠아 한 장을 덮거나, 또띠아를 반으로 접어 반달 모양으로 만들어요. (팁: 반달 모양으로 접으면 뒤집기가 더 쉽고, 속 재료가 밖으로 새어 나올 염려가 적어요.)

5. 중약불에서 아래쪽 또띠아가 노릇해지고 치즈가 녹기 시작하면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주세요. (치즈가 완전히 녹을 때까지) (팁: 너무 센 불은 또띠아가 타버릴 수 있으니, 약불에서 은은하게 구워야 치즈가 충분히 녹고 겉은 바삭해진답니다.)

6. 잘 구워진 케사디야를 접시에 담아 피자처럼 4등분으로 잘라주세요. 남은 재료로 반복하여 총 2개의 케사디야를 만들어요. (팁: 따뜻할 때 바로 잘라야 치즈가 부드럽게 잘리고 먹기 편해요.)

7. 따뜻할 때 살사 소스나 사워크림을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 취향에 따라 아보카도나 고수를 추가하면 더욱 현지의 맛을 즐길 수 있어요.)