오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물기를 빼 주세요. 양파와 당근은 잘게 다져 준비해요. 참치는 기름을 빼고 준비해요. (팁: 쌀을 불리면 조리 시간을 단축할 수 있고, 밥이 더 부드러워져요.)

2. 냄비나 깊은 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 당근을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아 주세요. (팁: 채소는 충분히 볶아 단맛을 끌어내는 것이 중요해요.)

3. 다진 마늘과 카레 가루(또는 큐민 파우더)를 넣고 향이 올라올 때까지 살짝 볶다가 불린 쌀을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 함께 볶아 주세요. (팁: 향신료를 먼저 볶으면 향이 살아나고, 쌀을 볶으면 밥알이 흩어지지 않고 고슬고슬해져요.)

4. 육수를 붓고 참치, 완두콩을 넣은 후 소금과 후추로 간을 맞춰 끓여 주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분 정도 쌀이 익을 때까지 익혀요. (팁: 육수는 따뜻하게 데워 사용하는 것이 좋고, 중간에 뚜껑을 열지 않아야 밥이 고르게 익어요.)

5. 밥이 다 익으면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후, 버터(선택)를 넣고 주걱으로 살살 섞어 주세요. 접시에 담고 파슬리를 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 뜸을 들이면 밥알이 더욱 촉촉하고 찰기가 생겨요.)